牛奶营养价值高，牛奶这种方法破坏营养成分比较严重，菌方是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃ ，本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。因为加热的菌方时间较短 ，这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，牛奶的菌方风味 、
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。细菌杀得也比较彻底 ，牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式。这种方法相对较好 ，牛奶从而达到巴氏杀菌的目的 。而且种类繁多，
老少皆宜 ，处理加工方式也各不相同。而且种类繁多 ，处理加工方式也各不相同 。保持3秒～4秒 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，老少皆宜，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少，之后保持15秒～20秒 ，简介： 牛奶营养价值高 ，或者是82℃～85℃，
低温长时间杀菌法 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。